Hamurişi ve Tatlılar
Ispanaklı ve Peynirli Yufka Tart
Malzemeler
SalatSalat Mısır Özü Yağı
6 adet ince yufka
250 gr haşlanmış ıspanak
4 adet yeşil soğan
400 gr dil peyniri
600 gr parmesan peyniri
Taze nane
100 gr dana jambon
1 adet közlenmiş kırmızı biber
Salat
1 adet yumurta sarısı
3 adet yumurta
Karabiber
Süt
Tuz
Un
SalatYapılışı
Yumurta, ince doğranmış yeşil soğan, dilinlenmiş dil peyniri ve dana jambon, ıspanak , közlenmiş kırmızı biber ve 1 çorba kaşığı Salat mısır yağını bir kapta tuz ve karabiber ile iyice harmanlayın.
Bu sırada tart kabını yağlamaya başlayın. Bir yufkayı iki parçaya bölerek, hafifçe büzdükten sonra tart kalıbına yerleştirin. 1 yufkayı serip, üzerine mısır yağı sürdükten sonra , ikinci yufkayı ekleyin ve tekrar yağ sürün. Aynı işlemi diğer yufkalar için de uygulayın. Son yufkanın üzerine harmanlamış olduğunuz ıspanaklı karışımı ilave edin. Kalan yufkaların üzerine süt ve çırpılmış yumurta sürdükten sonra, elinizle parçalayıp karışımın yanına gül şekli vererek ilave din. Önceden 160 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirmeye bırakın. Piştikten sonra kalıptan çıkarın. Tartın çevresini renkli kurdela ile bağlayarak, tartın ortasına parmesan peyniri,sarı ve kırmızı biber dilimleri ile süsleyin. Tercihe bağlı olarak sıcak veya ılık olarak ikram edin.
Kremalı Milföy
Malzemeler
Salat400 gr Salat Mısır Özü Yağı
460 gr milföy hamuru
1 buçuk kutu süt
200 gr çiğ krema
160 gr toz şeker
60 gr un
5 adet yumurta sarısı
Salat
1 adet yumurta
1 limon
Pudra şekeri
SalatYapılışı
Çiğ krema, süt ve 150 gr toz şeker ile rendelenmiş limon kabuğunu tencerede ısıtın. Kaynamaya başlamadan önce un ve Salat mısır yağı karışımını ekleyip karıştırın. Krema pişmeden önce ateşten alın ve yumurta sarılarını yavaşça ekleyerek karıştırmaya başlayın, kaynamaya başlayana kadar ısıtıp, daha sonra ateşten alın.
Kremayı ayrı bir kaba alıp, üzerine toz şekeri ilave edin. Kabı streç film yardımıyla sararak soğumaya bırakın. Üzerine çırpılmış yumurta sürülen milföy hamurlarını dikdörtgen şeklinde açarak , önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra üzerine puda şekerini serpin ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın ve milföy hamurlarını enine olacak şekilde ikiye kesip içine 2 çorba kaşığı kremayı yerleştirin.
Limon ve Zencefilli Kızarmış Börek
Malzemeler
Salat1 lt Salat Mısır Özü Yağı
1 adet limon
1 çeyrek su bardağı su
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı ve ilave olarak 2 çay kaşığı şeker
Deniz tuzu
Salat
2 bardak un
3 yumurta
Yarım su bardağı ince limon şekerlemesi
5 gr zencefil
SalatYapılışı
Zencefilleri bir kaseye rendeleyin. Rendelemiş olduğunuz zencefili tülbentin içine koyduktan sonra, tülbenti sıkarak, zencefilin suyunu ayrı bir kaseye çıkarın. Daha sonra zencefilleri kenara ayırın. Limon kabuğunu rendeledikten sonra , 1 yemek kaşığı limona ek olarak 1 çay kaşığı limon daha ilave ederek ayırın.
Büyük bir tencerede su , Salat mısır yağı, 2 yemek kaşığı şeker , limon rendesi ve 1 yemek kaşığı limon suyu ile birlikte 1 tutam tuzu da ilave ederek harmanlayın. Hazırlamış olduğunuz bu karışımı kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra ateşten alarak unu ekleyin. Tüm karışımı, daha önce bir kenara ayırdığımız zencefil suyuna ekleyip, 10 dakika dinlenmeye bırakın. Çırpılmış yumurtayı, limon suyunu ve şekerlemesini hamurun içine ekleyin.
2 çay kaşığı şekeri geniş bir kaseye koyun. Düz bir tabağa kağıt havlu serdikten sonra, geniş bir tavaya kalan Salat mısır yağını ekleyin ve yağ kızdıktan sonra hazırlamış olduğunuz hamuru ufak parçalara halinde ayırarak, birbirine yapışmayacak şekilde kızartmaya başlayın. Hamurları daha sonra hazırlamış olduğunuz düz tabağa alarak yağını süzdükten sonra, şeker içerisinde yuvarlayarak sıcak bir şekilde ikram edin.
