Ana Yemekler
Enginar ve Kekik Soslu Makarna
Malzemeler
SalatSalat Ayçiçek Yağı
200 gr buğday un
100 gr un
2 adet yumurta akı
Kekik
Tuz
3 adet enginar
1 adet limon
Salat
Parmesan ya da eski kaşar peyniri
Sebze suyu
Soğan
Maydanoz
Taze kekik
Tuz
Karabiber
SalatYapılışı
Makarna için 200g buğday unu ve 100g unu, içerisine yumurta akı ve 120 ml su ilave ederek yoğurun. Hamurun içine bir tutam tuz ve ince doğranmış taze kekik ilave edin. Hamuru hazır ettikten sonra 30 dakika boyunca dinlenmeye bırakın.
Dinlendikten sonra hamuru merdane ile açtıktan sonra, tırtıklı kesme ruletiyle kesin. Bu esnada derin bir tencerede tuzlu su kaynatmaya başlayın.
Sos için, enginarları temizleyerek büyük parçalar halinde doğradıktan sonra tavaya aktarıp 10 gram Salat ayçiçek yağı ve doğranmış sağanla içerisine birkaç damla limon damlatarak sotelemeye başlayın. Daha sonra içerisibe 1 dal taze kekik ilave edin ve üç dakika sonra içerisine tuz ve karabiber de ekleyerek 3 kepçe sebze suyu ilave edin, piştikten sonra ocağın altını kapatın. Üzerine bir çorba kaşığı Salat ayçiçek yağı gezdirdikten sonra maydanoz ekleyin.
Daha önce kaynatmaya başladığınız, tuz ve 1 kaşık Salat Ayçiçek yağı eklenmiş su içerisine makarnaları ekleyin. Makarnalar piştikten sonra hazırlamış olduğunuz enigarlı harcın içerisine ekleyerek birkaç dakika çevirip, üzerine parmesan ya da eski kaşar peyniri rendeleyerek ikram edin.
Erikli ve Bademli Kuzu
Malzemeler
SalatSalat Ayçiçek Yağı
1 kg kuzu eti
200 gram çekirdekleri çıkartılmış kuru mürdüm eriği
60 gram kabuğu soyulmuş badem
30 gram toz şeker
1 adet çubuk tarçın
Portakal suyu
200 ml su
Tuz
SalatYapılışı
1 kg kuzu etini kuşbaşı doğrayıp, tuzla ovaladıktan sonra bir tencereye alıp 2 çorba kaşığı Salat ayçiçek yağı ile 10 dakika boyunca pişirin. Kuzu etleri piştikten sonra tencereden alıp, farklı bir kaba aktarın.
Daha sonra yemeğin içerisine ilave edeceğiniz çekirdekleri çıkartılmış kuru mürdüm eriklerini sıcak suda yumuşamaya bırakın.
Kuzu etlerini pişirdiğiniz tencereye kabuğu soyulmuş kuru bademleri, toz şekeri, bir adet çubuk tarçın, 200 ml su ve 3 çorba kaşığı portakal suyu ekleyerek, karışımı devamlı çevirerek kaynatmaya başlayın. Bu esnada içerisine kuşbaşı etleri ekleyerek tencerenin kapağını kapatın. Sıcak suda yumuşatmış olduğunuz mürdüm eriklerini tencereye ilave ettikten sonra 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Yemeğiniz piştikten sonra, tercihinize bağlı olarak pirinç pilavı ya da kuskus ile ikram edin.
İspanyol Soslu Makarna
Malzemeler
SalatSalat Ayçiçek Yağı
600 ml et suyu
200 gr küçük tırtıl makarna
100 gr havuç
100 gr kabak
80 gr taze fasulye
60 gr sucuk
40 gr kuru soğan
Yarım taze kırmızı biber
Tuz
200 ml su
SalatYapılışı
Havuç ve kabağı temizleyip, kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın. Taze fasulyeleri üç dakika hafif ateşte kaynattıktan sonra süzüp, ortadan ikiye kesin. Daha sonra sucukları soyup küp küp doğradıktan sonra üç çorba kaşığı Salat ayçiçek yağıyla doğranmış soğanla birkaç dakika boyunca soteleyin.
Bu esnada tuz ve Salat Ayçiçek yağı eklenmiş suda makarnalarınızı dişe gelecek şekilde 9 dakika boyunca haşlamaya başlayın ve kırmızı biberinizi közledikten sonra jülyen olarak dilimleyin.
Sotelediğiniz kabak, havuç ve taze fasulyeleri ekleyip birkaç dakika daha içerisine tuz ilave ederek soteleyin. Daha sonra harcı fırın kabına aktararak , haşlamış olduğunuz makarnayı ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra et suyu ve jülyen olarak kesmiş olduğunuz kırmızı biberleri ekleyerek, önceden ısıtmış olduğunuz 170 derecelik frında 20-25 dakika kadar pişirmeye bırakın. Sebze suyu kendini çektikten sonra, fırından alarak ikram edin.
