ANA YEMEKLER

Ana Yemekler

Ton balıklı Kalamar Dolması

Malzemeler

Salat

  • Izgara için 6 yemek kaşığı Salat Kanola Yağı

  • 12 adet temizlenmiş küçük boy kalamar (kollarıyla birlikte)

  • 1,5 yemek kaşığı kapari

  • 1 küçük diş sarımsak

  • 1 kutu ton balığı konservesi

  • Deniz tuzu

  • Karabiber

  • 2 yemek kaşığı taze kekik yaprağı

  • 1/2 çay kaşığı acı sos

  • Bir miktar karışık yeşillik

SalatYapılışı

Kalamarların kollarını kapari ve sarımsakla beraber doğramaya başladıktan sonra, yağı süzülmüş ton balığı konservesiyle karıştrın. Çay kaşığı yardımıyla en tepede biraz boşluk bırakacak şekilde kalamarları ton balıklı harç ile doldurduktan sonra tepelerini kürdan ile kapatın.

Izgarayı tercihinize bağlı olarak orta veya yüksek dereceli ısıya ayarladıktan sonra tavaya yarım yemek kaşığı Salat kanola yağı, tuz ve karabiber ilave edin. Doldurulmuş kalamarları yağın içerisinde altın rengini alana kadar 13-15 dakika arası çevirmeye devam edin. Aynı sırada başka bir tavada beş buçuk yemek kaşığı Salat kanola yağı, kekik yaprakları, acı sos ve bir miktar tuz ile kızdırın. Kalamarlar kızardıktan sonra tepelerindeki kürdanları çıkartın ve dolmaları hazırlamış olduğunuz kanola yağlı sosa bulayıp, yeşilliklerle süsleyerek ikram edin.

Ton balıklı Kalamar Dolması

Çifte Kavrulmuş Kuzu Pirzolası

Malzemeler

Salat

  • 3 yemek kaşığı Salat Ayçiçek Yağı

  • 8 parça kesilmemiş kuzu pirzolası

  • Tuz

  • Karabiber

  • 2 adet kırmızı dolmalık biber

  • 5 ince dilimlenmiş taze soğan

  • 3/4 bardak tavuk veya sebze suyu

  • 1/2 çay kaşığı ince doğranmış taze mercanköşk

SalatYapılışı

Fırını önceden 250 dereceye ayarlayıp ısıtın. Pirzola parçalarını ikiye ayırarak 2 yemek kaşığı Salat ayçiçek yağı, tuz ve karabiber ile harmanlayın. Geniş bir tavada harmanlamış olduğunuz pirzolaları yaklaşık olarak 6 dakika pişirdikten sonra, tavada kalan yağı atmayın. Önceden ısıtılmış olan fırında 18-20 dakika boyunca pişirin.

Daha sonra tavada kalan fakat atmadığınız ayçiçek yağına biberleri ve soğanların beyaz kısımlarını ekleyerek 2 dakika pişirdikten sonra içerisine tercihen tavuk veya sebze suyunu ekleyin. Ocağın altını kısarak 8 dakika boyunca ara ara karıştırın. 8. dakikanın sonunda tavayı ocaktan alıp içerisine soğanın yeşil kısımlarını ekledikten sonra üstünü kapatarak sıcak kalmasını sağlayın. Pirzolaları ayrı bir yere alıp dinlendirdikten sonra dilimleyerek sebze ve sebze suyu ile ikram edin.

Çifte Kavrulmuş Kuzu Pirzolası

Limon ve Baharatla Marine Edilmiş Kuzu Şiş

Malzemeler

Salat

  • Salat Ayçiçek Yağı

  • 700 gr kuşbaşı kuzu eti

  • 2 adet limon suyu

  • Toz şeker

  • Taze mercanköşk

  • Kuru zahter

  • Kuru nane

  • Taze kekik

  • Tuz

  • Karabiber

SalatYapılışı

6 adet şişe kuşbaşı kuzu etlerini altışar altışar dizin. Geniş bir kabın içine 2 adet limonun suyu, doğranmış taze mercanköşk, kuru zahter, kuru nane, Salat ayçiçek yağı, kekik yaprakları, tuz, karabiber ve iki çorba kaşığı toz şekeri karıştırarak marine sosu elde edin. Daha sonra şişlere dizerek hazırlamış olduğunuz kuzu şişleri 15 boyunca elde etmiş olduğunuz sosun içerisinde marine edin.

15 sonunda kuzu şilleri başka bir kaba alarak, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirmeye bırakın. Kuzu şişler bittikten sonra limon ve baharatlarla lezzetlendirerek ikram edin.

Limon ve Baharatla Marine Edilmiş Kuzu Şiş
Kollektif Dijital Ajans